Autour du chocolat
La crème glacée Stracciatella : un délice italien aux éclats de chocolat
La cuve tourne, la crème épaissit, puis le chocolat rencontre le froid et se brise en fines plaques irrégulières. C’est ce contraste précis qui…
Autour du chocolat
Autour du chocolat
Créer des décors et moulages en chocolat : guide pratique et astuces gourmandes
Le chocolat qui colle au moule, blanchit sur une feuille ou casse au moment du montage ne manque pas de talent décoratif. Il manque…
Autour du chocolat
Délice Edelweiss : mariage exquis de framboise et chocolat blanc
En bref Délice Edelweiss framboise chocolat blanc, une forêt blanche à monter avec précision Le gâteau prend sa forme quand la génoise a totalement…
