Pas de Blabla, Juste de la Précision

Pourquoi ce Magazine existe ?

La pâtisserie n'est pas de la magie, c'est de la chimie gourmande.

Avez-vous remarqué à quel point les blogs culinaires et les émissions de télévision adorent compliquer les choses ? On vous parle d'ingrédients introuvables, d'appareils de laboratoire et de gestes mystérieux pour « sublimer » une simple pomme.

Chez La Baie des Gourmandises, nous prenons le contre-pied de cette tendance. Notre objectif est simple : démystifier la pâtisserie. Si votre fondant au chocolat a gonflé comme un soufflé puis s'est effondré, ce n'est pas parce que vous manquez de talent. C'est simplement que vous avez incorporé trop d'air en fouettant les œufs, ou que votre four était trop chaud.

Nous vous expliquons le pourquoi derrière chaque geste technique. Pas besoin de vocabulaire pompeux. Dès que le geste est compris, la recette est réussie.

Notre héritage

L'art de la Chocolaterie-Confiserie

Le nom La Baie des Gourmandises trouve ses racines sur le littoral atlantique, où nos parents ont fondé en 1982 une chocolaterie-confiserie artisanale réputée. C'est dans ce laboratoire, au milieu des odeurs de caramel chaud et de fèves de cacao torréfiées, que nous avons tout appris.

Aujourd'hui, nous souhaitons que cet héritage de rigueur, de goût pour les bons ingrédients et de respect de l'artisanat survive à l'ère du tout-industriel. Nous ne vendons plus de chocolat en boutique, mais nous diffusons ce patrimoine culinaire pour que chacun puisse retrouver le vrai goût des choses simples, à la maison.