Calculateur de coût de fournée
Faire soi-même revient-il vraiment moins cher ? Renseignez vos ingrédients et leur prix, ajoutez le coût du four si vous voulez, indiquez le prix en boulangerie : l'outil calcule le coût matière, le coût par pièce et l'écart réel. Sans surprise ni promesse : juste les chiffres.
Vos ingrédients
Coût total
—
Coût par pièce
—
Écart vs boulangerie
—
Le calcul porte sur le coût matière, plus le four si vous l'activez. Il ne compte pas votre temps, un vrai poste que le maison ne facture jamais mais qui rapproche du prix boutique sur les petites séries.
Comment le coût de revient se calcule
Le coût matière
Pour chaque ingrédient : quantité utilisée × prix au kilo (ou au litre, ou à la pièce). On additionne le tout. C'est le poste principal, et le seul incompressible.
Le coût du four
Puissance en kW × durée de cuisson × prix du kWh. Un four de 2 kW allumé 35 minutes à 0,25 €/kWh coûte environ 0,29 €. Marginal sur une grande fournée, sensible sur une seule pièce.
Le coût par pièce
Coût total ÷ nombre de pièces. C'est lui qu'on compare au prix de la boulangerie. Sur les petites séries, le beurre et le chocolat font vite grimper la note.
Le fait-maison gagne presque toujours sur la matière première, surtout en grande quantité. Il perd du terrain sur les petites séries à ingrédients chers, une fois le four et le temps comptés. L'intérêt bascule alors vers la qualité et le plaisir, pas l'économie.
Questions fréquentes
Comment calculer le coût de revient d'un gâteau maison ?
Additionnez le coût de chaque ingrédient (quantité × prix au kilo), ajoutez le coût du four si vous le comptez, puis divisez par le nombre de pièces produites. Vous obtenez un coût par pièce comparable au prix d'une boulangerie.
Le fait-maison revient-il moins cher que la boulangerie ?
Sur la matière première, presque toujours, surtout en grande quantité. L'écart se réduit sur les petites séries à ingrédients coûteux une fois le four et le temps pris en compte. Le calculateur vous donne le chiffre exact pour votre recette.
Faut-il compter l'électricité du four ?
Pour un calcul honnête, oui. Un four de 2 kW allumé une trentaine de minutes consomme environ 1 kWh, soit autour de 0,25 €. C'est marginal sur une fournée de douze pièces, mais visible sur une seule.
Pourquoi mon coût par pièce est-il proche du prix boutique ?
Parce que vous avez sans doute une petite série avec du beurre et du chocolat, deux ingrédients chers. Doublez les quantités et le coût par pièce baisse : les frais fixes se répartissent sur plus de parts.