Cake banane-chocolat moelleux
Le cake des bananes trop mûres qu'on n'ose pas jeter. Plus elles sont tachées, plus le gâteau est parfumé. Les pépites de chocolat fondent en poches à la coupe. On le tranche pour le petit-déjeuner ou le goûter, il tient toute la semaine.
Matériel — Moule à cake 24 cm · Fourchette · Saladier
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres (≈ 300 g)
- 200 g farine
- 100 g sucre
- 80 g beurre fondu
- 2 œufs
- 1 sachet levure chimique (11 g)
- 100 g pépites de chocolat noir
- 1 pincée sel
Un autre moule ? Adaptez les quantités. En cups ? Convertissez les unités.
Préparation
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1
Préchauffez le four à 170 °C et beurrez le moule à cake de 24 cm.
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2
Écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée avec encore quelques morceaux.
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3
Ajoutez le sucre, les œufs et le beurre fondu tiède, mélangez.
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4
Incorporez la farine, la levure et le sel sans trop travailler la pâte.
Une pâte trop battue donne un cake caoutchouteux ; mélangez juste jusqu'à ce que la farine disparaisse.
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5
Ajoutez les pépites de chocolat en gardant une cuillère pour le dessus.
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6
Versez dans le moule, parsemez le reste des pépites et enfournez 50 minutes à 170 °C.
Si le dessus colore vite mais que le cœur reste cru, baissez à 160 °C et couvrez d'aluminium après 35 minutes.
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7
Vérifiez avec une lame au centre ; elle doit ressortir sèche, hors chocolat fondu.
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8
Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler.
Variantes
- Des noix concassées avec le chocolat
- Une cuillère de beurre de cacahuète dans la pâte
- Du chocolat au lait pour un cake plus doux
La prochaine fois, remplacez le chocolat par des dés de banane séchée pour un cake plus sec ; surveillez surtout un cœur qui reste cru sous une croûte déjà dorée.
Questions fréquentes
Mes bananes ne sont pas assez mûres, que faire ?
Enfournez-les 15 minutes à 150 °C avec leur peau, jusqu'à ce qu'elle noircisse. La chair devient molle et sucrée, prête à écraser.
Peut-on congeler ce cake ?
Oui, tranché et emballé individuellement. Il se réchauffe quelques secondes au four ou se laisse décongeler à température ambiante.